Брусничный пирог
#безсахара #безглютена #безмолока
Понравился даже свекрови. Так что рекомендую)
Тесто:
яйца – 3 шт
кокосовая мука – 100 г
рисовая мука – 50 г
псиллиум (шелуха подорожника) – 20 г
кокосовое масло – 1 ст. л.
сода – щепотка
вода горячая – 100 мл
Начинка:
брусника – 300 г
мёд – 2 ст. л.
яблочный пектин – 10 г
Инструкции:
1. Смешать в миске все ингредиенты на тесто, вымесить. Дать постоять 10 минут (псиллиум набухнет).
2. Пока тесто доходит, в небольшую кастрюлю выложить замороженную (или нет) бруснику. Довести до первых пузырьков кипения.
3. Добавить в горячую ягоду пектин, хорошо размешать. Ягодная масса начнёт густеть.
4. Снять с огня, добавить мёд. Хорошо размешать и поставить остывать.
5. Раскатать тесто в круг. Чтобы тесто не прилипало к скалке, я оборачиваю её пищевой плёнкой. Если ваша скалка силиконовая, вам это не понадобится)
6. Выкладываем тесто в форму с высокими бортиками. Формируем стенки, лишнее обрезаем. Должен получиться корж-корзинка.
7. Выпекаем корж 30 минут при температуре 180 градусов.
8. В готовый корж заливаем остывший ягодный джем. Ставим в холодильник на 30 минут. Ягодная смесь окончательно загустеет, тесто станет рассыпчатым.
Кусьна! 😋
#кофекексырокнролл_дома #пп_десерт #пп_рецепт
